有道名菜叫一鱼三吃，烤鱼身，蒸鱼腩，鱼头当然是炖汤喽，舌尖上的中国那不是吹的，家家都有两道拿手菜，这不过是聊举一例而已。
现在我们有了另一道名菜，叫“一羊四吃”，这个“一羊四吃”和羊的部位、做法没关系，要论这个，一羊十八吃都没问题，眼下流行的一羊四吃是羊肉里包含了四种肉，有猪、鸡、鸭以及羊肉———这有点类似勾兑酒里的原浆酒，是用来调味的。坊间传说有的羊肉是用羊尿勾兑调制的，如果你吃到的是羊肉里掺别的肉或别的肉里掺羊肉，那还得恭喜你。
现代估计没有人能真的吃出这四种肉来，丐帮的洪七公再世能不能吃出来也不好说，从不法商贩那里查扣到的“四肉合一”羊肉串，要靠专门的仪器设备，通过分析D N A才能检验出来。如果诺贝尔生前设立个食品仿制奖，这基本就等于给我们中国人专设了，拿这个奖咱比拿乒乓球冠军还靠谱，造假者的广告语是“一切皆有可能”，我们这些肉眼凡胎的消费者，就是一只收纳千假百毒的垃圾桶，让毒奶假肉来得更猛烈一些吧，我们的广告语是“我能！”
坏也分层次，这样往羊肉里掺别的肉的还不是最坏的，这是以次充好，更可恶的是把鸭肉生生通过化学手段加工成羊肉，在此过程中甚至掺进去对人体有害的东西，这也罢了，只要不当下出人命，以后你得了癌症只是个人的事情，不是公众事件，最最可怕的，是用老鼠肉李代桃僵，直接泯灭伦理底线。
骂不法商家见利忘义、唯利是图很爽，但没有用。过去有文人写诗骂：“商女不知亡国恨”，人家这些从事特殊行业的女同学回了一句：不知亡国恨的何止是商女！同样，见利忘义、唯利是图的何止是商贩。上德如风，下德如草，提高全国人民的道德水平，这事不能从娃娃抓起。除了法律、道德的考量，我觉得很多事情还得从基本的经济学常识上去分析看待。
想起来姚明、成龙做过的一个广告，叫“没有买卖就没有杀害”，这是针对那些吃鱼翅的牛逼人士说的，对于我们这些经常在街头买羊肉串的非牛逼人士来说，应该是“没有价格就没有真货”，也就是“一分钱一分货”。我们中国经济的整体价格有问题，生产者以能打价格战为荣，消费者以砍价为能，价格竞争体在宏观微观都有充分夸张的体现，以次充好在很多领域都存在，只不过我们在食品问题上更为关注。低价低质恶性循环，到了最后，就是“一羊四吃”的窘境：一、你花的钱本来就买不到真羊肉；二、你花够钱也不一定能买到真羊肉。劣币已经把良币驱逐出境了。
相信很多人把希望寄托在政府的监管上，这是必要的，但是价格规律失效、市场机制失灵才是我们商品品质总体不能提高的原因，为政者和社会公众都应该好好想想，一个卖真羊肉的良心商家能不能在我们这个环境有生意、有尊严。(v同时发表于今天南方都市报）
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